長年の夢、うどん作りです。笑
そんなに夢なら作ればいいのに・・・だって一人で作ってもねぇ。

うどんは本来、中力粉を使います。
それも出来るだけ新鮮な物がいいそうです。
でも中力粉が無いときは、薄力粉と強力粉を混ぜ合わせても。

さて、中力粉にするには、どのくらいの割合で混ぜればいいの？webでうどん作りを調べてみると、男性の趣味のページが多く出てきました。
小麦粉のグルテン量とか、灰量とか、水分パーセントとか・・・
国産、アメリカ産、カナダ産の比較とか・・・難しいページが多い！**
うーん、単純に量だけ教えて〜！！

で、結局今回は強力：薄力＝７：３でやる事にしました。
作りたいうどんの堅さなどによって変えるそう。


粉に、水と塩を合わせた塩水を入れ、まわします。
お！これこれ。よくテレビで見る状態！
その後、ひとまとめにし２０分ほど寝かせました。


そして、踏み！これをやってみたかったんだ〜。
↑でうまく一つにまとまらなかったんだけど、踏んだらしっかりまとまり、交代で4回踏んだらもうつやが出てきましたよ。

でも固いなぁ．．．寝かせたらなんとかなるかと、寝かせる事５時間。（これも２時間とか、１２時間とか、寝かせ過ぎはだめとか、いろんな説がありますね）


いよいよ、のしです。
ここでどうしても固かったら、パスタマシーンでのばそうと思いましたが、なんとか麺棒でのばせました。
四角くのばすのが理想でしたが、なぜかかえるの顔型？にのびていく．．．

なんとかのばしたら、折り畳んで切って、茹でる。
だいぶコシが強く、ふっというどんになりましたが、味はおいしい！
今度は6:4くらいでやってみようかなーと思いました。
これははまるー。おもしろかったです。