味噌も、あこがれでした〜
大豆、米麹、塩。
材料はこれだけ。まさに無添加ですね。


大豆を一晩、水につけ、圧力鍋で１０分加熱。
簡単につぶれる固さにします。
鍋のふたを開けたら、大豆が脱皮してて、かわいいような、気持悪いような・・・


フードプロセッサーにかけます。
圧力鍋といい、文明の利器使うと楽々ですね〜。
昔は大変だっただろうな。
でもほんとは、ことこと大豆を煮たいところでした。


米麹です。初めて使います。
これに、塩を混ぜて手でぱらぱらにしていきます。
なんかとっても菌な感じですね〜。

あとは潰した大豆とこね合わせて、容器に入れて発酵を待つのみ。
簡単なんですねー。
種味噌を使う方法もあるようですが、今回はこれだけにしました。


こんな感じ。ちょっとやわらかかったのか、味噌を容器に投げ入れる時に飛びはねて、頭の上から大豆まみれ^^;;（ちょっとかかった程度ですが）まぁ、大豆イソフラボンだから、お肌にもよさそうじゃないですか。

簡単、なんだけどここからが勝負ですよね。
結構かびてくるから、そこを取り除きながら６月まで。
天地を返したらあと半年。味噌になるのが楽しみです〜！

先日、petit tricotさんで購入した、かわいいほーろーの容器。
味噌を入れられるとは思ってなかったでしょうね〜^^;;