さて、かれこれ８時間・・・すっかり日も暮れ、試食です！
香りも、色合いも、『昭和な食卓』です。^^;;
なんだか、白黒。


うどんは、釜揚げです。
昆布と鰹だしのおつゆと、下仁田ネギ、にんじんのかき揚げ。
野菜が甘くて、香ばしくて、さくさくおいしい！

もう一種のつけ汁は、豚肉、たーーーーっぷりの下仁田ネギにタデギを入れたチゲ風です。これがまた、太いうどんによく合いました。
ネギも甘いです。

そしてこんにゃくは、そのまま田楽味噌（赤みそ）
少しやわからくして柚子の皮を入れたものは、お刺身で。白みそ＆ゆずの絞り汁、皮で作ったゆず味噌をつけて。
とろっ、くにゅっがいいですね〜

そしてもう一品。見た目に反して大好評だったのが、芋がらとこんにゃくの甘辛煮。
お野菜セットに入っていた芋がら。里芋の茎を干したものです。
食べたことはあるけど、扱うのは初めて。
乾燥したその見た目は・・・ほとんど干し草？わら？
＊熊本城建立のとき、ろう城に備えて、壁や床に芋がらを編み込んだとクイズ番組で知りましたが、ほんとに壁になりそうな感じですよ。＊

熱湯で戻す、ということで熱湯をかけると、日に焼けて年期の入った畳のにおい・・・。真っ黒になる水。大丈夫か、これ？？
（このへんが昭和のにおいなんだろうな）
でも、数回もみ洗いし、胡麻油で炒めて、こんにゃくも細く切って投入。砂糖、醤油、ダシで水分が無くなるまで煮詰めたら。
おいしい！！いやー、身体にやさしい、お腹すっきりしそうな１品ができました。

その他、やはりお野菜セットに入っていた里芋で白煮。
豚肉少々以外、全部お野菜なのに、この満足＆満腹感。

昭和って、いいですね〜。こういう食卓を作って行きたいです。

こんにゃく、うどん作りに興味の出て来た方は、次回一緒にやって
みましょう！近々、再チャレンジします。