image image image image image image image image
 


くくりの森 訪問〜夏〜 その3
くくり夏1−13.jpg
加茂なすを、油で焼いて、ハーブソルト。
生のキャベツで包んでいただきました!

これ、めちゃくちゃおいしい!

畑で、生で頂いたお野菜がおいしすぎて

『料理てなんだろう?余計な事をする必要はないんじゃない?』
と、思ったのです。

でも、
ほんの少しの、調味料と、火の力。

それらを使って、持っている良さを、
さらに、もっと!引き出すこと、

これが『料理する』ということの理由。


素材の味をひきたててこそ、『料理』

しっかり、ココロに刻みたいと思います。




その後、お野菜を集めて…

くくり夏1−14.jpg

くくり夏1−15.jpg

集合写真を。

くくり夏1−16.jpg

なんて綺麗な、形、色、ツヤ!!
自然の造詣物にはかないません。

無農薬とか、有機農法とか聞くと
『形が悪くて当たり前』
『自然だからこそ、形が悪い』
と、思っていませんか?


こちらのお野菜はとってもキレイなんです!
『本当に、土を自然に近い状態にしたら、
形も綺麗になる。自然界の物って、お花でも、
昆虫でも、綺麗な形をしてるじゃないですか』

初めて、飯島さんに会った時に伺った言葉。
深く納得したものです。


斉藤完一さんと、愛犬ソックス!

くくり夏1−17.jpg


完一さんは、無農薬農法にこだわり25年以上。
数々の苦労と共に、ここまで作り上げてきた素晴らしい方!
ですが、すごく気さくな方で、お話がおもしろい!*^^*


くくりの森の皆様と。

くくり夏1−18.jpg

今年から新入社員も入ったそうで、にぎやかになりましたね!
みんな、素晴らしい笑顔が印象的!
とっても癒されました〜。

お邪魔しました!また、来ますね。

image
Latest articles
Category
Archives
これ以前の厨房メモ


/ RSS1.0 / Atom0.3
Powered by Serene Bach 2.24R


Copyright © 2007〜2012 juillet. All Rights Reserved.