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おせち2012 その3
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イベリコ豚のタン。セロリで茹でます。

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甘めの味噌で漬け込み〜。
味噌も自家製です。これは日持ちもするし、いいおつまみです。



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昆布巻きは、サーモンを巻いてます。
奇麗に巻いてもらいました。

おせち昆布巻き.jpg
煮ます〜。

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魚のテリーヌは3色にします。
おせち2012 その2
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数の子。
水に漬けて、塩抜き後薄皮を剥きます。
おいしい出汁に漬けたら、冷蔵庫へ。

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黒豆。いつも関西の友人が丹波まで行って買って来てくれます。
ありがとう〜。

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2色卵のゆで卵。大量です。

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伊達巻き。ミキサーやオーブンシートで奇麗にすばやく
出来るようになりました。

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伊達巻きは単品のご注文も多い。人気物です〜。
おせち2012 その1
今回も注文数が増えまして、ありがとうございます。
仕込みの様子をご報告・・・
なかなか、全部は撮り切れていませんが。

今年は早めの26日から始めました。
おせちケーキ.jpg
抹茶のケーキです。濡甘納豆をトッピング。
しっとりして、抹茶濃いめ。おいしいですよ〜。

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きんとん用に、パイナップルのシロップ煮。

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安寧芋。今年は小さめを使いました。
切る手間もなくて、いいかも。

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きんとんを火にかける為に、大きい鍋を買いましたよ。
おかげさまで、快適です。
パイナップル入のきんとん、おいしいんですよー。
心配だった色も、ちゃんとくちなしで黄色くなりました。*^^*
ドーナッツ
姪っ子とドーナッツ作りです。

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卵を溶いて...


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こねこねします。

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ミッキーの型で抜きました。

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意外とうまく揚がったね。

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揚げたてはかりかりでおいしい〜!
食べ過ぎ注意。
初島!
またまた初島へ。12月は初です。
今回は晴天で問題ないと思ったのに、風が強く
船が結構気味・・・
なんとか、1本遅らせ、島に渡れました。

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またこちらにお世話になります。

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イカ刺し〜!!
やはり、冬は大きいです。

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まだ動いてるぅ〜。

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なめろう。日本酒、合い過ぎー!

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あじ丼、岩のり丼。

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伊勢エビ〜。鬼殻焼き!!


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お刺身〜

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きゃー!

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殻はもちろん、みそ汁に。
もう、さいこう〜。


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あー夕焼けも奇麗です。

翌日のお昼にもう一度堪能!!と思ったものの...
なんと!暴風により、船が10時便のみで欠航...
なくなく、お昼ご飯を食べずに帰るはめに。くぅ〜
不完全燃焼!!!!

リベンジしますっ。
コーヒーセミナー
ジュイエで、コーヒーセミナーをやりました。
先生にきていただきました。

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コーヒー豆の違いを教えていただきました。

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ケーキとの相性も。
一緒に食べると、かなり違いがあり、面白いですね。

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続いて、エスプレッソマシーンで。


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カフェラテを入れてもらいました。

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先生による、ラテアート。奇麗ですね〜。

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その後、生徒さんそれぞれで描いて行きます。
なかなか思うようには出来ません。

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でも出来上がると、うれしい!

このレッスン、また1月以降にお願いする予定です。
ぜひご参加くださいね。
紅葉
箱根に紅葉を観に行きました。

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山のホテルにて。きれいですね〜。

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やはり季節の箱根はどこも混んでいます。
ので、御殿場へ。
行ってみたかった、とらや工房です。

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煎茶と和菓子のセット。
煎茶はおかわり自由なので、甘い物がちょっと苦手な
私には助かりました。
しかし、静かで良い空間です。

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すっかり日が暮れてしまったんですが、
とてもきれいできもちのいい空間でした。
スープ男子11月
白の11月と題し、ホワイトソース系のスープを2品。

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クラムチャウダーと

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チキンクリームシチューです。

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材料の大きさを揃えるのがポイントです。

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クラムチャウダーには、クラッカーを添えて。


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あったかシチュー、いですねぇ。
寝かせ玄米教室 
11月の寝かせ玄米教室です。
ご参加いただき、ありがとうございました。
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塩麹、醬油麹を使った、簡単おかずも一緒に。
ボージョレーヌーボ- 2012
今年のボージョレーヌーボーは、ヴィノス山崎で
購入しました。

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とってもフルーティーでおいしかった!
年々、おいしくなりますね。
お値段もいい感じですが^^;;

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11月のメニュー、オニオングラタンスープといただき
ました。
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