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GW 後半
後半は、5日、6日。
またもや実家へ移動です。
姉達と合流して、お買い物。村の駅で新鮮野菜、魚を
買い込みます。

スティックセニョール、そら豆、厚揚げ。
ホイルには、新玉ねぎにローリエを刺した物を。
甘いし、良い香り〜。
かぶは皮ごと厚切りに。じっくり焼いて甘みを出します。
ズッキーニも同様に。アスパラも皮を剥いて準備。
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こちらは、ホタテとイカのガーリックバター焼き。
野菜やきのこを敷いておくと、美味しさ倍増。
イカには肝いりも。ホタテは半生がおいしい。
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もちろん、お肉も!
静岡県の牛肉、あしたか牛です。
カルビとヒレ。
タレは、玉ねぎ、にんにく、しょうが、パイナップル、
みりん、しょうゆをがーっとミキサーにかけたもの。
フルーツはりんご、なし、桃などでも。
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『これなーんだ?』『金目!』
あっさり姪っ子に答えられました・・・
下田沖の金目鯛!
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こんなん、なって・・・
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こんなんなりましたー!
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生ビールがすすむ!BBQ、最高ですねっ!
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GW 前半
今年のGWは、前半、後半と別れていましたね。
私も仕事があったので、それぞれ2日づつ休みました。

先ず前半は実家へ。
親戚2組が同じ日に来るとのことで、
姪っ子、大喜び。なぜなら、両方に年下の女の子がいるから。
2歳と、2歳半の子。
姪っ子はお姉ちゃん体験です。

ジュース飲ませて、靴はかせて、ハンカチにお名前かいて、
いろいろと大忙し!
一緒に電車にも乗りました。
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歩く時は、手をつないで。
あれ、お姉ちゃん、夏のリゾートみたいですね!
去年は長かったこのサマードレス、すっかり短くなってました。
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みんなでうなぎを食べに。
今年は2回目だ。おいしいなぁ。
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ちびっこ集合!
あら、やっぱりお姉ちゃんのカオしてますね。
おつかれさまです。
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近所の源平川へ。
緑も水もきれいな季節です。
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夏には蛍もみられ、水遊びもできますよ。
きれいですね。
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今月のワイン会
今月も、ゴージャスなワイン会。
今回は、ジュイエにて開催していただきました〜。

事前に受け取りました、ワイン達。
白ワインさま達。
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赤ワインさま達。ロゼも含みます。
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もーわくわくします〜。

さて、当日。
春野菜をふんだんに。
また3月とは野菜のラインナップがかわりますね。
そら豆。新鮮でした!
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冷製のポタージュに。
新玉ねぎとそら豆のみ。出汁は入れずに野菜の甘みを
引き出しました。
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ふっといアスパラ。太いほどおいしいそうですが、ホントだ!
ピーチかぶは、その名の通り、桃のよう、と大好評。
カラフルなプチトマト。奇麗だし、甘さも十分。
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ホタルイカは、富山よりお取り寄せ。
朝どれをすぐにボイルして翌日届く。
スーパーでも手に入るようになりましたが、全く違う!
見るからにぷっくぷくで、ワタも美味*^^*
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こちらは、サラダ仕立てに。
迷った末に、温製マヨネーズっぽいソースにショウガを効かせ
ました。このソース、古典ソースの応用ですが、
我ながら気に入った!

ボルドーの白、ロゼ、ともによく合います。

自家製ブリオッシュ。
大きな型で焼くと成形もらくだし、ふわふわになります。
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フォアグラのテリーヌと合わせます。
マリメロのジャムを添えて。
ドイツの白。もちろん、bon mariage!
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さて、お魚はホタルイカ同様、富山より。
朝どれの白身を見繕って下さい,という注文に
快く送ってくれたのは、なんとウマヅラハギ!
みごとな馬面、つぶらなおめめ。^^;;
皮目ぱりっと!の予定でしたがこれは皮、食べれません。
そのかわり、すばらしい肝があります!
肝醤油で、お造りで食べたい衝動を抑え、フレンチに仕上げます。
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はい、こんな感じ。
たけのこと、押し麦のリゾットに、ウマヅラのポワレ。
肝をふんだんに入れたソースをかけました。
肝とご飯の組み合わせは最高!
そして、ウマヅラの上品な白身、甘みが最高。
この魚、すばらしくおいしいですね。
やっぱりお造りでも食べたかった・・・
いろいろ調べたらお値段も破格だったらしい。
市場のおばちゃん、ありがとー*^0^*
赤ワインにも十分にあう、濃厚さ!
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メインは、子羊のコートレット。
久々の固まり焼き。NZのアニョは、柔らかいなぁ。
もちろん、ピノとの相性も最高でした。
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デザートは、モカのロールケーキと、珍しい柑橘のジュレを
乗せた、ヨーグルトムース。
はい、酔っぱらって、写真撮り忘れましたよ。

ワインも最高でしたが、贅沢な食材で料理するのって、
本当に楽しいですね!*^^*

この機会を、ありがとうございました。
家庭料理レッスン シナモンロール
先日、シナモンロールレッスンをしました。
こちら、家庭料理コースで習えます。
久しぶりに、おいしかったなぁ〜

ジュイエでは、手ごねでお教えいたしますよ。

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パンチ!
とは、1次発酵の後、生地にたまったガスを抜く事です。
ふわふわで気持いい〜。

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溶かしバターを塗ったところに、レーズン、シナモンをたっぷりと。

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くるくるっと巻きまして・・・はじからカットします。

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もうおいしそう!
くるくる渦巻きは、かわいいね。

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奇麗に焼けた!
アイシングトッピングもして、出来上がりです。

焼きたては外側かりっと、中ふわふわで、最高!
ただ、あんだけ入れた砂糖とバターをそれほど感じない。
こ、こわいわぁ〜。^^;;
明治 レシピ広がるプレーン
先月、明治乳業の新商品、『レシピ広がるプレーン』を使用した
コラボレッスンを行いました。

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こちらの商品、もう皆さん見かけましたか?
4月1日に発売されたばかりの商品です。

中身は、水切りされた状態のヨーグルト。
これは新しい!
その名の通り、ふつーに食べるのではなく、お料理に活用
できちゃいます!

とはいえ、そのままにはちみつや、ジャムをかけてるだけでも
極上デザートになりますよ。

ジュイエでは、『えびとブロッコリーのサラダ』をご提案
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作り方は・・・
1 レシピ広がるプレーンを半分、
  生クリーム大さじ1、EXオリーブ油大さじ1、塩、胡椒
  をよく混ぜる。

2 茹でて、一口大に切ったブロッコリーとエビを和える。

2行で完成です*^^*

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マヨネーズの代わりなのですが、コクがあるので物足りなさ、
ぜんぜんなし!酸味がさっぱりしておいしいです。
サワークリームにも似ている感じでしょうか。

マヨネーズ和えのサラダ、ポテト、かぼちゃ、マカロニ、
アボカドetc.
いろんなものに使えそうですね!

ケーキを作っても、おいしいはず。
リピート決定です*^^*
皆さんも、お試し下さいね。

スーパーで手に入りますよ。
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