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スペイン料理☆ラボ
第4回目は、スペイン料理!!
太陽の国、スペイン!と思ったのに・・・
まさかの大雨&さむーい!^^;;
でもジュイエは大入り満員で熱かったですよー。

今回は今までで最多の10名様にご参加いただき、
作る部の参加者もやっと増えました*^0^*

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こんなメニュー!

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バーニャカウダはにんにくとアンチョビのソース。
ロマネスコを発見したので、お出ししたら話題騒然!*^^*

イベリコの生ハムは、友人のイタリアバルから分けてもらいましたー。
あと、14ヶ月熟成の生ハム。

ガスパッチョ、生野菜の冷製スープ。

パン・コン・トマテは、カンパーニュににんにく、
トマトをすり込んでオリーブオイルをかけて
頂きます。ちょっとアレンジしました。

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乾杯は、自家製のサングリア。美味しく出来た!

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アヒージョは、マッシュルームとエビで。
ちょー簡単!おいしー!

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トルティージャ。スペイン風オムレツ。
中身は素揚げしたポテトです。
メニュー表に書き忘れ!・・・とみんなに指摘されましたー^^;;

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タコのガリシア風。
これは初めて作りましたが、タコを柔らかく煮て、
オリーブ油をかけるという作り方。なるほどー。

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ご存知!パエリア。ミックスパエリアにしました。
(写真がぼけておりますが・・・)

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イベリコ豚のロースと肩ロース。
グリエパンで香ばしく。これも瞬く間になくなりましたー。

デザートは、フラン・デ・ナランハ。オレンジのプディング。
また写真が無いですね・・・^^;;
皆様、ありがとうございました!

次回は、11月。ボージョーレーヌーボでフランス☆ラボです!
なぜか、フランス料理が不評ですが(堅苦しいイメージらしいです)・・・本職なので気合いいれますよっ!
おうちご飯とワインのマリアージュの会 10月
マリアージュの会 10月のメニューは、

クラムチャウダー
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こちらには、ブルゴーニュの白。
ビレ・クレッセ。
少し乳酸のような香りと味が、クリーミーなスープと
貝によく合います。

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オムライスは、きのこ入りのバターライス、香草入の
オムレツ、豚肉入のデミグラスソース、という組み立て。

イタリアの赤、ボルドーの赤2本(メルロー主体と
カベルネソービニヨン主体)を。
きのこの香りや、香草や、ソースにそれぞれが合います。

こんな風にゆっくりと、オムライスを楽しめるのは
最高に贅沢ですね!
おうちご飯とワインのマリアージュの会 9月
9月のマリアージュ会。

今回のメニューは、リヨン風サラダ。
このサラダにはブルゴーニュの赤を。
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レバー、シェーブルチーズなどのサラダによく合います。
単独で飲むのと、サラダに合わせるのでは、それぞれの
ワインが全く違う味わいになるのがおもしろい!

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2品目は、鯛の塩包み焼き。
ブルゴーニュの白。ブーズロン。
こちらはアリゴテ100%。しっとりとした鯛にぴったり。

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付け合わせのバイエルディに、ソーヴィニヨンブラン。
タイムの香りにぴったり。

付け合わせと、メインに違うワイン、という素敵な
体験ができました*^^*
トルコ料理☆ラボ
第3回 ジュイエ☆ラボは、なんとトルコ料理!
トルコ料理って、どんなの??とみんなに聞かれますが
世界3大料理に数えられています。
私も、本を頼りに作ってみましたが、意外に作りやすい!


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トルコのパン、エキメキ
ひよこ豆のペースト、フムス
インゲン豆のオリーブ煮
大人気だった、肉団子のトマト煮


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なすのピラフ。


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ズッキーニのおやき

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サバのフライ クミンの風味です。

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魚のスープ 

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シシ・ケバブ  ラムの串焼き


トマトやタマネギを多く使う印象。
少しだけスパイシーですが、日本人好みの、優しい味
でしたー。
おうちご飯とワインのマリアージュ会 8月
おうちで出来るおいしいご飯と、それにぴったり合う
ワインをご提案する、マリアージュ会を発足しました。
ワインに詳しいk氏に毎回、選んでいただき、解説もお願い
しています。ワインだけでなく、お料理にも造詣が深い方
なので、私もとっても楽しんでいます。

ワインはあくまでもデイリーに楽しめる事をコンセプトに
1本当たり、2000円ほどを目安としています。

料理は、ジュイエの基本のコース。
8月はガスパチョ、パエリア、フランデナランハ
と、スペイン料理です。
4名様にご参加いただきました!

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ロゼのカヴァから。
とっても上品なお味!

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ガスパチョには、白。スペインのワインです。

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パエリアは2つの鍋でわいわい作りました!
鍋の大きさや、作り方で結構違う味がします。

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こちらもスペインの赤ワインです。

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最後は、ニュージーランドで日本人が作っているピノです。
エチケットには、賛否両論!
私はかっこいいんじゃなーい?と思いましたが。

料理教室にも皆さん、喜んでくださり、いつもと違う
ワイン会にも大満足!
大変お得な会なので、ワイン好きな方は必参加ですよ〜。
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